Gâteau au miel et aux noix

Un gâteau bien moelleux, tendre et savoureux au bon goût de miel et de noix. Une recette très simple à réaliser. Il est même possible de faire cuire le gâteau dans des moules à muffins ou dans un moule à cake.

Niveau : facile  Préparation : 15 mm   Cuisson : 35 mm

Gâteau au miel et aux noix

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 125 gr de cerneaux de noix
  • 50 gr de miel tarnais
  • 45 gr de beurre mou
  • 10 gr de farine
  • 2 oeufs
  • Un zeste de citron
  • 1 cueillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 90 gr de miel pour le dessus du gâteau

Préparation de la recette

  • Réduire les cerneaux de noix en poudre grossière.
  • Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le beurre mou puis ajoutez le miel, la pincée de cannelle et le zeste de citron.
  • Incorporez la farine, la levure puis la poudre de noix. Mélangez jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.
  • Entre temps, préchauffez le four à 150°C.
  • Faites monter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel et incorporez- le au mélange à base de noix.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes.
  • Laissez tiédir 10 minutes dans le moule puis démoulez- le et laissez le refroidir à température ambiante.
  • Avant de servir, piquez légèrement à l’aide d’une fourchette et versez le miel chaud dessus en le faisant pénétrer à l’intérieur.

 

Cette recette est proposée par Saveurs du Tarn.

Où trouver le miel ?

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