La bastide de Cordes est créée par le comte de Toulouse, Raymond VII en 1222 en pleine croisade contre les Albigeois. Sa fondation assure un foyer où se regroupent les populations des cités voisines. La cité veut d'abord répondre à des impératifs militaires : pour se faire elle est construite au sommet du pech de Mordagne. Rattaché à la couronne de France à la fin du XIVème siècle, elle a désormais pour seigneur le Roi de France jusqu'à la Révolution.
Cordes connaît à la fin du XIIIème siècle une période de grande prospérité : 6000 habitants (autant qu'à Albi à l'époque) y travaillent le cuir, y tissent la toile, y tressent la cordes. C'est à cette époque que la Cité se pare des demeures bourgeoises de style gothique qui font encore, 700 ans plus tard, sa renomée !

Principalement situé dans la rue principale de la ville, rue Raymond VII, la suite de maison à façades gothiques est unique. Elles ont été construites de 1260 à 1315, période de prospérité de la ville, par les bourgeois de la ville enrichis dans l'industrie du cuir et de la toile.
Chacune d'elles à pour matériau principal le grès rouge mais chacune d'elle se distingue par sa propre personalité.
La maison du Grand Fauconnier nommé ainsi par la présence de faucons sculptés sur la façade.
La maison du Grand Veneur doit son nom à la frise de chasse sculptée au niveau du second étage.
La maison du Grand Ecuyer tire son nom de la tête de cheval à l'extrémité de la façade. Elle abrite aujourd'hui le célébre hôtel-restaurant d'Yves Thuriès "le Grand écuyer"

En plus de ces trois exemples, d'autres façades gothiques ornent le haut de la cité de Cordes sur Ciel (La maison Fontpeyrouse, Gaugiran, Prunet ...) enrichi par bien d'autres trésor architecturaux...