Publié le 19 décembre 2016 - Manger local
On aime les bonnes choses et les jolies rencontres alors nous avions envie de vous livrer une belle adresse : un atelier-boutique chocolat 100 % artisanal à Castres. Nous avons eu le plaisir de les goûter et on peut vous dire qu’ils sont délicieux !
Les chocolats de Josépha à Castres, l’amour du chocolat
Nous avions déjà l’eau à la bouche avant d’entrer dans cette petite boutique du centre ville de Castres. Pour cette rencontre avec Josépha, rendez-vous pris en tout début de matinée pour observer cette artisan du chocolat à l’oeuvre.
La qualité du chocolat, sinon rien !
Josépha prend le soin de sélectionner ses produits. Le chocolat bien sûr, mais tous les ingrédients qui les accompagneront, comme le poivre vert, le piment d’Espelette ou du thé Japonais. C’est d’ailleurs un plaisir de la voir déposer ses ingrédients avec soin, avant de préparer ses chocolats du jour. Comme elle aime le dire, Josépha défend la qualité : Du chocolat artisanal contre les chocolats des grandes surfaces. Des chocolats aux parfums étonnants contre les gouts plus classiques. Bien sûr, nous avons voulu goûter pour savoir si elle disait vrai … Nous confirmons à 100 % ! Josépha propose régulièrement des stages. Si vous aimez le chocolat, vous prendrez un énorme plaisir à préparer vos gourmandises avant de les dévorer. C’est aussi un très beau cadeau pour la Saint Valentin !