Découvre la gastronomie du Tarn, son terroir, ses produits locaux, ses spécialités et ses saveurs authentiques au gré de rencontres gourmandes Entre dégustation de vins de Gaillac, découvertes des produits locaux et expériences culinaires à la table de chefs, laisse-toi tenter par un séjour où menus créatifs et produits de saison enchantent gourmets, gourmands et épicuriens. Le Tarn est une terre de saveurs authentiques, de producteurs passionnés, de viticulteurs inspirés et de cuisiniers et restaurateurs créatifs, des artisans du goût qui se feront un plaisir de partager leur passion et leurs savoirs faire avec toi, tes papilles n’en reviendront pas !
Nos bons plans gourmands pour un séjour gastronomique dans le Tarn
Randonnée oenologique à la découverte du vignoble de Gaillac
Découvre le vignoble gaillacois lors d’une Œnorando®, une balade unique au cœur d’un territoire de vignes et de vins, animée par des vignerons passionnés. Ce circuit en boucle démarre depuis un domaine, un caveau ou un pôle œnotouristique labellisé Vignobles & Découvertes, où tu bénéficieras de conseils avisés et d’informations enrichissantes.Pensées pour toute la famille, les Œnorandos® offrent un parcours accessible (8 km maximum, environ 2 heures de marche) pour explorer les paysages vallonnés de la Toscane Occitane et savourer les vins emblématiques de Gaillac.
Immersion dans la tradition de la charcuterie du Tarn
Une journée à Lacaune, capitale de la charcuterie, un univers de tradition culinaire et de savoir-faire ancestral dans les ateliers des charcutiers Oberti et Millas, célèbres pour leurs jambons et saucissons. Tu découvriras les produits de salaison locaux lors d’une dégustation et apprécieras l’histoire et le savoir-faire de la charcuterie traditionnelle. Tu feras un voyage dans le passé au Musée du Vieux Lacaune, avec ses reconstitutions historiques et objets anciens. Enfin, à la laiterie Fabre, tu découvriras l’artisanat d’une fromagerie des Monts de Lacaune, alliant passion et traditions familiales. Envie d’un petit bonus ? Pourquoi ne pas profiter de cette escapade dans les Monts de Lacaune pour admirer le panorama offert par l’un des plus hauts sommets du Tarn, le Pic du Montalet, une magnifique balade à l’ombre des hêtres à partager à deux ou en famille.
Visite gourmande au Musée Art du Chocolat à Lisle-sur-Tarn
Un espace culturel dédié au chocolat ! N’as tu jamais rêvé d’un univers peuplé d’objets et de créatures en chocolat !? Si dans l’espace exposition on ne goûte qu’avec les yeux, à la chocolathèque, tu pourras te régaler avec une dégustation de grands crus de chocolats, miam ! Les enfants pourront même participer à un atelier avec le Maître Chocolatier et confectionner un personnage en chocolat, ils vont se régaler c’est sûr.Maintenant que tu es à Lisle sur Tarn, tu peux faire une balade dans les ruelles pavées de cette bastide authentique, profiter de la fraîcheur des arcades sur la place qui accueille un charmant marché de producteurs chaque dimanche et une belle brocante un dimanche par mois, à la mi-journée, tu pourras partager un pique nique sur les berges du Lac de Bellevue, décidément, ça vaut le détour !
Cours de cuisine avec un chef à l’Atelier du Moulin
Enfile ton tablier et entre dans la peau d’un chef lors de ce cours de cuisine avec Jean-Luc, chef cuisinier passionné et passionnant. Tu apprendras les gestes et astuces des professionnels de la cuisine dans une ambiance conviviale, un moment d’échange gourmand de la préparation à la dégustation sous le regard bienveillant du chef. L’Atelier du Moulin est au cœur du Domaine Rigaud, une exploitation agricole produisant une huile d’olive 100% tarnaise issue des fruits des oliviers du domaine et pressée sur place, de belles saveurs en perspective…
FAQ – Bon weekend Gastronomique dans le Tarn
Où faire un repas gastronomique dans le Tarn ?
– L’Alchimy à Albi : Dans un cadre art nouveau, entre brasserie authentique et grande maison, l’Alchimy propose de retrouver cet esprit rassurant des cartes qui affichent les classiques intemporels de la cuisine française
– L’épicurien à Albi : Dans un cadre branché et cosmopolite, savourez une cuisine de saison. Circuits courts, fraîcheur, joie de vivre!
– Le Lautrec à Albi : Situé au cœur du Vieil Alby à proximité de la maison natale du peintre Toulouse-Lautrec, une cuisine d’hier à la mode d’aujourd’hui composé de saveurs régionales et méridionales
– La Table de Salettes à Cahuzac sur Vère : Cuisine inventive qui met en valeur les produits régionaux traditionnels, de grande qualité, tout en s’affirmant résolument dans l’air du temps.
– Le Bistrot des Saveurs à Castres : cuisine raffinée et élaborée alliant produits locaux aux saveurs d’ailleurs, dans un cadre chaleureux et contemporain.
– Les Mets d’Adélaïde à Castres : cuisine raffinée de saison dans une ancienne école.
– La Part des Anges à Castres : Des produits frais et locaux, des recettes traditionnelles modernisées et allégées et une bonne dose de créativité !
– Le Cuq en Terrasse à Cuq Toulza : cuisine authentique entre Lauragais et Cocagne
– Le Restaurant de la Montagne Noire à Dourgne : La bonne cuisine du terroir, copieuse, bien cuisinée avec une touche raffinée et moderne.
– La Table du Sommelier à Gaillac : cuisine du marché à base de produits de saison et des accords mets et vins inspirés.
– La Verrerie à Gaillac : cuisine raffinée, créative et de saison
– Vigne en Foule à Gaillac : cuisine, faite maison avec des produits naturels et de saison, hommage moderne au terroir
– Le Relais Fusiès à Lacaune : Autour de produits du terroir, le Chef propose des classiques revisités accompagnés d’une belle carte des vins.
– L’Oc-xalis à Lautrec : Alliance de tradition et de modernité, L’oc-xalis est là pour vous faire voyager en pays occitan autour d’une cuisine raffinée.
– L’Oeuf de Coq à Lavaur : cuisine exclusivement de produits frais, des légumes bio, des poissons de ligne, des viandes locales, d’excellents vins de vignerons indépendants
– Mets et Plaisirs à Mazamet : cuisine gastronomique au rythme des saisons.
– Le Montanais à Montans : restaurant gastronomique en bordure des vignes proposant une cuisine raffinée, réalisée uniquement avec des produits frais.
– La Villa Pinewood à Payrin-Augmontel : une expérience unique de dégustation mets & vins pour mettre en lumière le territoire : « Causse & Montagne Noire »
– Le Cap de Castel à Puylaurens : cuisine autour d’un terroir revisité associant créativité et produits occitans.
– Le Colvert à Saint-Lieux-lès-Lavaur : recettes locales revisitées avec inventivité dans un superbe cadre.
Où acheter des produits locaux et spécialités du Tarn ?
– La Maison des Vins de Gaillac vous accueille pour un voyage en terroir gaillacois dans le cadre magnifique de l’Abbaye Saint Michel. Apprenez les secrets de ce vignoble millénaire et participez à des ateliers d’initiation et de dégustation.
– Rendez-vous dans la cave des vignerons pour une dégustation privilégiée au domaine des viticulteurs.
– De nombreuses boutiques et caves spécialisées proposent de bonnes bouteilles de vin de Gaillac.
– Ne manquez pas au mois d’août la Fête des Vins de Gaillac, rendez-vous des épicuriens!
– En saison estivale, vivez une expérience gourmande et conviviale au fil de l’eau, un apéro vigneron à bord d’une gabarre, réuni autour d’un vigneron venu partager le fruit de son travail, vivez un moment hors du temps entre Aiguelèze et Albi.
Quels sont les produits et spécialités culinaires du Tarn ?
Le Tarn est un terroir riche de saveurs, des produits d’exception et des recettes savoureuses :
– Les charcuteries et salaisons de la Montagne Noire au Ségala, avec les Monts de Lacaune pour capitale
– L’agneau et le veau du Lauragais, du Ségala et de l’Aveyron
– L’ail rose de Lautrec Label Rouge et IGP et l’oignon de Lescure
– Le safran avec lequel sont cuisinées de très nombreuses recettes traditionnelles comme le cassoulet de morue, les tripes ou les escargots
– Les fameux responchons (prononcez « respounchous ») sortes d’asperges sauvages.
– Les sirops et confitures de sureau
– Les vinaigres de miel
– L’élevage de la poule Gauloise Bressanne à crête pâle
– L’anguille du Tarn – sublimée en matelote – et le sandre nappé d’un mauzac moelleux
– Le potiron et la courge que l’on caramélise légèrement pour le mesturet, le tout arrosé d’un vin de Gaillac
– Les fromages (vache, brebis, chèvre)
– Les pâtisseries : croquants, jeanots, navettes, gimblettes, pumpet, casse-museau, curbelets, croustade Al Cabessal, fouace, mesturet…
Y a-t-il des cours de cuisine ou des ateliers de pâtisserie ouverts à tous dans le Tarn ?
Oui, il est tout à fait possible de participer à des ateliers de cuisine dans le Tarn ! Cuisiner, partager, apprendre et déguster ensemble… À chaque saison, les produits tarnais sont à l’honneur, et les recettes ne manquent pas pour régaler les papilles. Que vous soyez passionné, débutant ou que vous souhaitiez simplement passer un moment unique entre amis ou en famille, chacun peut trouver la formule qui lui convient : cours de cuisine, ateliers pâtisserie, préparation des fêtes… Ouverts à tous, ces moments de convivialité sont parfaits pour découvrir de nouvelles saveurs et techniques dans une ambiance chaleureuse !
– La Boutique des Secrets Gourmands à Réalmont propose un cours de cuisine par mois : entrée + plat + dessert + repas en commun. Il y a aussi des cours 100 % pâtisserie.
– Les chambres d’hôtes La Vigneronne, à Senouillac, propose des cours de cuisine à la demande. Cuisine traditionnelle, bien-être alimentaire, sans gluten, bio. Avec ou sans table d’hôte en fin d’atelier.
– La Maison des Délices à Couffouleux vous apprend à cuisiner des plats de l’époque médiévale et de la Renaissance, un voyage temporel et culinaire proposé par Béatrice.
Peut-on visiter des distilleries ou brasseries artisanales pour découvrir des alcools locaux du Tarn ?
– L’Aigrette : brasserie artisanale à Teyssode.
– Tanis : bière fermière bio à base d’orge et de blé cultivé à la propriété à Garrigues.
– Margot : brasserie artisanale à Albi
– Auros : manufacture de bières artisanales au pied de Cordes sur Ciel
– L’Oustal : brasserie artisanale à Lavaur
– l’Arsouille : fabrique de bières utilisant des ingrédients issus de l’agriculture biologique (Nature et Progrès), du malt et du houblon locaux, à Busque
– Burtonian : brasseur composant ses propres recettes, fruits d’un mélange subtil et équilibré de malts et de houblons anglais, pour retrouver le goût authentique des Ales anglaises, 100% made in Occitanie à Castres
– Le Castel : micro-brasserie artisanale à Nages
– Oxit : bières régionales, limonades artisanales et sodas à Beauvais sur Tescou
– Brasserie du Sidobre : petite brasserie artisanale et familiale à Le Bez
– Brasserie des Vignes : fabrique de bières artisanales à Graulhet
– Garland : ferme brasserie à Algans, bière élaborée avec les céréales biologiques de la ferme et l’eau de la Montagne Noire
– La Louve : bière artisanale gastronomique à Lautrec
– La Berlue : fabrication de bières modernes et de sodas bio avec des méthodes artisanales
– Distillerie Castan : première distillerie d’Occitanie, le Whiskies VILANOVA sont des éditions limitées, aux caractéristiques uniques.
– Distillerie du Chant du Cygne : distillation traditionnelle et la fabrication d’eaux-de-vie et de spiritueux naturels
– Distillerie Artisanale Laurent Cazottes : Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu’il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès et avec des pratiques en Biodynamie.