Pâtisserie Chocolaterie Jean-François Castagné

Venez découvrir le savoir-faire de Jean-François Castagné, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.

Nichée au cœur de la Montagne Noire, son entreprise fondée par ses parents en 1969, perpétue la tradition de l'exigence qui caractérise ses réalisations. En 1977, il débute aux côtés de Maurice Bernachon qui lui transmet l'amour du chocolat et du travail bien fait. Créateur de l'émulsion à froid, cette technique a révolutionné le monde de la sculpture modelage en chocolaterie. Elu Meilleur Ouvrier de France en 1993, il est un incorruptible dans le choix des matières premières et de leur transformation. Créateur, compositeur et maître d'œuvre de toutes ses productions, la recherche permanente de l'excellence et la transmission du savoir reste sa philosophie.

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