DE LA SEMILLA AL PAN.
Thomas Gelin lo hace todo desde cero, desde el cultivo del trigo hasta la cocción, para ofrecerle un producto local y ecológico de alta calidad.
Los panes de la granja con levadura natural se cuecen en un horno de leña de ladrillo.
En Lincarque, en el municipio de Cestayrols, situado en el centro del triángulo "Albi-Gaillac-Cordes", un joven agricultor-panadero, Thomas Gelin, ha construido una auténtica panadería tradicional: el Fournil de la Monestarié.
Lo hace todo de la A a la Z, desde el cultivo del trigo hasta la cocción, para ofrecerle un producto local y ecológico de alta calidad.
El trigo se selecciona a partir de variedades de trigo blando, conocidas como "poblaciones" del Tarn y del sur de Francia, gracias al trabajo conjunto con la Asociación Pétanielle y la Red Semence Paysanne. Estas variedades de trigo han sido seleccionadas exclusivamente por los agricultores durante miles de años y tienen unas cualidades agronómicas innegables, así como unas cualidades nutricionales y gustativas muy superiores a la media.
Los panes de granja con levadura natural se cuecen en un horno de leña.
Thomas le ofrece panes semicompletos:
- panes redondos o moldeados de ½ kg, 1 kg, 2 o 3 kg a un precio de 4,60€/kg
- panes especiales en ½ kg (redondos o moldeados)
pan de semillas 3,80
pan de avellanas y uvas 4,50 euros
pan de nueces € 4.00
pan de choco-naranja € 5.00
pan de escanda 5.00
- así como mini fougasses de masa madre (240 g cada uno)
agua de azahar 3,50
limón 4,00 € y
choco 4,50
anís verde 4.00
- y las pizzas se venden en ¼, ½ o enteras (plato de 40/60cm) sólo los viernes
Los clásicos : tomate, cebolla, mozzarella, aceitunas, orégano : 24 € por plato
Los especiales: la misma base con su elección de roquefort o chorizo: 30 € por plato
Para más información, póngase en contacto con ellos en el número 05.63.47.04.99 o por correo: fournildelamonestarie@gmail.com
Los pedidos deben realizarse antes de las 13 horas del jueves con su nombre y número de teléfono.
Puede comprar los productos de la panadería: los martes y viernes de 17 a 19 horas directamente en la granja, los martes en Noctambio en Gaillac a partir de las 16 horas y en Saveurs Paysannes en Le Séquestre todos los viernes a partir de las 15.30 horas
Informations supplémentaires
Animaux acceptés : Non
Langues parlées
- Francés
Qualité
- Agricultura ecológica (AB)
- Agricultura ecológica (AB)
Prestations
Services
- Venta en la propiedad
- Venta en los mercados
- Venta en punto de venta colectivo
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