Souris d’agneau braisée à l’Ail Rose de Lautrec

 Niveau : facile  Préparation : 35 mn   Cuisson : 1h      Pour 2 personnes

Les ingrédients

  • 4 jarrets d’agneau
  • 1 tête d’Ail Rose de Lautrec
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 1dl de vin blanc
  • 4dl de fond de veau  

À vous !

Dans une braisière, faire dorer les souris avec le mirepoix de carottes et échalotes. Déglacer au vin blanc, rajouter le fond de veau et les gousses d’Ail Rose de Lautrec, couvrir et enfourner à 170°C pendant 1 heure.  

Rectifier l’assaisonnement et servir à l’assiette avec un fagot d’asperges

Voici une recette à base d’agneau et d’Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP.
Par Michel Guiraud, L’Impérial à Laboutarié.