Le vignoble du Gaillac dévoile ses coteaux plantés de vignes dans un paysage quasi méditerranéen. Le travail
de la terre s’est orienté au fil des siècles vers une culture où la vigne prédomine sur les deux rives du Tarn. Les vignerons
du pays ont toujours eu pour préoccupation de trouver les meilleurs terrains pour les meilleurs cépages.
C’est cela qui donne aujourd’hui à ce vignoble millénaire toute sa personnalité.
10H00 – Bienvenue au musée conservatoire Viti vinicole de l’InVINcible VIGNEron, vous quitterez notre temps pour partir à la rencontre des traditions des vignerons des siècles passés. C’est avec une véritable passion et un amour sans borne du travail et des bienfaits de la vigne que votre hôte vous fera découvrir sa collection de plus de 8000 outils des plus ingénieux du 17e au 20e siècle.
Vous partagerez également les méthodes et secrets de l’art de la tonnellerie et de la distillation.
Vous traverserez ensuite les villages, découvrirez les paysages harmonieux des vignes et leurs célèbres pigeonniers aux multiples facettes pour arriver au Domaine d’Escausses à Sainte-Croix. Tradition et passion animent la famille Balaran depuis 7 générations. Vous serez accueillis comme des amis par Jean-Marc accompagné de son épouse et découvrirez que ses talents d’artiste, d’alchimiste, de philosophe sont les ingrédients de son savoir-faire et de sa réussite.
13H00 – Déjeuner généreux en formule traiteur au chai, arrosé des crus de la propriété. Visite des installations du domaine.
Ce n’est pas une sieste sous les arbres centenaires mais une promenade digestive dans les vignes que le Maitre Vigneron vous proposera. Il vous parlera ainsi de cette terre à flanc de coteaux, de l’harmonie du terroir, des cépages, du travail des vignerons, de l’alliance des traditions passées avec des méthodes « derniers cris » pour de meilleurs crus.
Retour au chai pour un atelier ludique : devenez le Nez du Vin…
Initiation commentée aux différents cépages, découverte des arômes, des typicités qui vous permettront d’assembler selon vos goûts, vos préférences à l’aide de pipettes tel un véritable œnologue.
Après ce moment privilégié, dégustation commentée de
vos breuvages suivie par celle des meilleurs crus du vigneron qui sera accompagnée par un goûter du terroir. Possibilité d’achats en direct à la cave.
17H00 – Fin de la visite.
L'offre
Ce tarif comprend : les entrées et les visites par les vignerons au programme, le déjeuner (café et vin compris), la dégustation.
Ce tarif ne comprend pas : le transport, les dépenses d’ordre personnel, l’assurance annulation.
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Nadine Fournac