¡Pastor y productor del famoso pastel local con la receta de Biot!
Este pastel centenario forma parte del patrimonio local.
Rústico y precioso a la vez, hacía las delicias de las personas mayores cuando se reunían en el pueblo de Biot para las vísperas semanales
(meriendas).
Cocinaban los morros bajo las cenizas y, según cuentan, "regados con fuertes pintas de vino, estos ágapes les daban un ardor juvenil".
La leyenda :
En la noche de los tiempos, cuando el río retumbaba tras las lluvias invernales y el deshielo, los habitantes se refugiaban un poco más arriba, en la montaña que domina Brassac. En ciertas épocas, incluso pudieron instalarse cerca de este pueblecito de Biot, cuyo nombre significa "aldea" en indoeuropeo. El demonio del río desbordado era un "tarasque", y convenía apaciguarlo y ofrecerle regalos. Como símbolo de riqueza y don divino, se le reservaba el pan. Así nació "le casse museau" a base de leche de oveja, en un secreto aún celosamente guardado porque tiene poder de exorcismo.
Este producto está disponible en las tiendas de Brassac.
Novedad: snoutcracker con harina de trigo sarraceno o de castaña (sin gluten)
Informations supplémentaires
Animaux acceptés : Non
Langues parlées
- Francés