La Granja del Pueblo – La Compañía del Pastel

En Lautrec, en su taller donde Françoise tiñe con índigo de Pastel, se pueden ver cubas de reducción lenta, un método muy poco utilizado que requiere una supervisión diaria y mucho rigor, ¡pero los azules que se obtienen son tan intensos y luminosos!

Vuelve el Pastel a Lautrec, con «La Ferme au Village»: es la vida en azul, en el corazón del país de Cocagne, la tierra donde se vive bien, La «cocagne» es una bola elaborada a partir de hojas de pastel trituradas, fermentadas, moldeadas a mano y secadas posteriormente en un secadero de rejillas.

Esta «cocagne» constituyó, en el Renacimiento, la riqueza de nuestra hermosa región. De hecho, el cultivo y el comercio del pastel se organizaban en el «triángulo de oro»: Toulouse, Albi y Carcasona. El «oro» hacía referencia al color de sus flores amarillas y a la riqueza que aportaba a los comerciantes de pastel, de quienes se decía que eran más ricos que los reyes. Es el azul reservado a la nobleza.

Planta mágica y emblemática del país de Cocagne, el pastel de los tintoreros o Isatis tinctoria, en griego antiguo, es la única planta de índigo europea, utilizada en tintorería desde el Neolítico.

Se empezó a utilizar el pastel con las hojas frescas en la Edad Media. Se necesitaban muchísimas hojas para obtener color, y este era muy pálido.

Posteriormente, se descubrió que la fermentación del pastel permitía concentrar los pigmentos y se conseguían azules más oscuros.

La llegada masiva del índigo tropical en el siglo XVI permitió reforzar las cubas de pastel y obtener azules muy oscuros, lo que facilitó el trabajo de los tintoreros; desde entonces, el pastel y el índigo tropical se convirtieron en inseparables; el pastel, indispensable para la reducción, servía de fermento para reducir el índigo tropical.

Debido al bloqueo continental, el índigo de los trópicos ya no entraba en el territorio, por lo que Napoleón puso en marcha la producción de índigo de Pastel; surgieron dos fábricas de índigo en nuestra región, en Albi y en Toulouse. Esta producción de índigo fue una primicia en Francia, pero su escasa rentabilidad hizo que, al levantarse el embargo, se cerraran las fábricas de índigo y se retomara el teñido con cubas de pastel granate reforzadas con índigo tropical.

A mediados del siglo XIX se descubre el hidrosulfito de sodio, un agente reductor químico; la «cocagne» y su largo proceso de fabricación dejan de tener sentido, por lo que es precisamente en este periodo cuando se observa el declive total de los cultivos de pastel.

Si quieres saber más, te invitamos a una visita-conferencia en nuestro taller de tintura de Lautrec.

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