Domaine Sarrabelle

Laurent et Fabien Caussé sont la 8ème génération de vignerons sur le domaine familial. Ils cultivent 42 hectares de vignes et créent une diversité de cinq gammes de vins élaborés dans le respect de la tradition.

La légende veut que la source de Sarrabelle, qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez-vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l’occitan «sarro-bello» que l’on peut traduire par : serrer sa belle dans ses bras. Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses et au-dessus, est érigée la Chapelle de Montaigut.

Aujourd’hui, Laurent et Fabien Caussé sont la 8ème génération de vignerons sur le domaine familial. Ils cultivent 42 hectares de vignes et créent une diversité de cinq gammes de vins élaborés dans le respect de la tradition.

La démarche du domaine concernant les amphores ne consiste pas à les utiliser comme contenant de transport, mais à utiliser la propriété naturelle de la perméabilité de l’argile cuite au cours de l’élevage du vin. La micro-oxydation est déjà bien utilisée dans les élevages en fûts de chêne. Elle permet d’arrondir les tannins et de donner de la complexité aux grandes cuvées. De part sa forme, la nature de l’assemblage de ses terres, la température de cuisson, le comportement de l’amphore d’élevage envers le vin s’avère différent. De part sa nature d’argile, l’amphore est neutre en goût et participera à l’expression puissante des arômes subtils du vin, à la légère baisse d’acidité ainsi qu’au développement d’une structure plus riche et plus ample.

Le domaine se compose de 4 cépages blancs, et 6 cépages rouges.
Dans les cépages blancs, nous cultivons les cépages traditionnels de Gaillac : le len-de-l’el ou (Loin de l’œil), le Mauzac et la Muscadelle ainsi que le Chardonnay qui n’est pas un cépage conventionnel de la région.
Les 6 cépages rouges cultivés sont : le Braucol, appelé également Fer Servadou, le Duras, la Syrah et en cépages complémentaires : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Gamay.

Le domaine, qui s’étend sur 42 hectares, est situé à Lisle sur Tarn, à environ 30 min de Toulouse et 15 minutes d’Albi (sortie n°8 - A68).

Classement & labels

  • Label Vignobles et Découvertes
  • Vignoble de Gaillac
  • Descriptif Covid DATAtourisme

Dispositions spéciales COVID 19

Durant le confinement :
- Caveau de vente ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h
- Drive sans contact : commandez par téléphone au 05 63 40 47 78

Informations supplémentaires

Visite du domaine, Dégustation

Animaux acceptés : Oui

Langues parlées

  • Anglais
  • Espagnol
  • Français
  • Portugais

Qualité

  • Label AOC
  • Vigneron Indépendant de France, Certification HVE (Haute Valeur Environnementale), Label Vignobles et Découvertes

Tarifs

Moyens de paiement

  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
  • Paiement sans contact

Prestations

Équipements

  • Toilettes
  • Parking
  • Parking autocar
  • Parking privé

Services

  • Animaux acceptés
  • Vente à la propriété
  • Accès autocar
  • Location de salles
  • Boutique
  • Animateur permanent
  • Documentation Touristique
  • Informations touristiques
  • Visites gratuites
  • Visites guidées
  • Boutique en ligne
  • Service drive
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