Après plus de 10 ans de formation, du CAP au brevet de Maitrise, à 26 ans, en 2012, j'ai créé ma chocolaterie pour partager ma passion.
Le cacao est un don de la nature, le travail des planteurs doit être honoré par l'élaboration d'un produit fini de grande qualité, 4 jours de patience sont nécessaires pour fabriquer un bonbon de chocolat sans arôme artificiel, le temps est le secret du goût. Je sélectionne méticuleusement mes matières premières et n'utilise que des couvertures de chocolat mariage grands crus ou pur pays. Avec mon équipe, nous fabriquons tous nos pralinés de façon traditionnelle et travaillons autour de saveurs naturelles telles que la gousse de vanille de Madagascar, la pulpe de fruits, la menthe fraîche, le café grain, les feuilles de thé, le miel... Je suis native d'Albi, mes recettes sont directement inspirées de desserts ou cocktails gourmands, d'histoires et de traditions Tarnaises.
Pour votre plus grand plaisir, je m'efforce de réunir le meilleur du travail de la nature avec mes connaissances, pour mon plus grand plaisir, je découvre tous les jours.
Informations supplémentaires
Animaux acceptés : Non
Langues parlées
- Français
Qualité
- Saveurs du Tarn