Le Casse-museau

 Niveau : facile  Préparation : 20 mn   Cuisson : 40 min 

Ingrédients

  • 6 litres de lait de brebis
  • 8 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 zeste de citron râpé
  • 5 g de levure en poudre
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace

À vous !

Faire cailler 6 litres de lait de brebis avec une cuillerée à café de présure, bien l’égoutter dans un linge, travailler dans une bassine 8 œufs avec 150 g de farine, 1 zeste de citron râpé, 5 g de levure en poudre, le caillé de brebis.
Bien mélanger le tout, peser les pâtons de 350 g, les bouler, les mettre sur papier beurré et cuire au four à 250°.
Dès qu’ils prennent de la couleur, les fendre par-dessus au ciseau et terminer la cuisson au four doux pendant 20 min environ et saupoudrer de sucre glace.