Pass Vigneron au Domaine de Cantalauze

Au domaine de Cantalauze, Pauline et Pierre-Olivier les vignerons vous accueillent pour vous présenter leur domaine familial situé sur le plateau calcaire de Cordes sur Ciel et cultivé en agriculture biologique depuis 1982.

Visite des vignes et présentation d’un mode de culture biologique où la biodiversité est développée depuis plus de 40 ans : un mode de conduite et une taille respectueuse de la physiologie de la vigne, un travail du sol précis sans retournement, la plantation de haies depuis les années 80.


Visite du chai avec une présentation des équipements de haut niveau qualitatif : réception de la vendange, vinification, élevage avec notamment des amphores en forme d’œufs couchés en terre cuite et en grès, atelier de dégorgement et pupitres de remuage.

Dégustation de la gamme des vins qui décline la palette des cépages autochtones de Gaillac de la Méthode Ancestrale au vin élevé sous voile en passant par différents types d’élevages : en cuve, barrique ou amphore.

« Lorsque nous vous accueillons au domaine nous avons à cœur de vous faire partager l’attention que nous portons au vivant à chaque étape : au niveau du sol de nos vignes, de leur physiologie, des raisins cueillis à la main et transporté en caissettes puis par tapis à bande, des jus transférés par pompage péristaltique, le choix des matériaux de notre chai, le travail manuel de la taille, de l’ébourgeonnage, du dégorgement,… et que la précision et le soin que nous avons apporté à chacune de ces étapes se révèlent à la dégustation pour des vins nets, précis et expressifs. »

Animaux acceptés : Oui

Langues parlées

• Espagnol
• Français

Si vous disposez du Pass "Bons Plans" offert par un de nos hébergeurs partenaires vous pouvez bénéficier d'une réduction de 10%. (pour 1 à 6 personnes)

Le prix comprend

• Une visite, une dégustation, et une bouteille de vin.

• À partir de 18 an(s)
• Durée de la séance : 90 min
• Accueil groupe jusqu'à 6 personnes

Clientèles

• Réservé à un public majeur

Activités culturelles

• Oenologie